Le cours aborde la problématique des matières naturelles en visant à doter le futur pharmacien de compétences conceptuelles générales qui lui permettront (i) d'analyser la structure de nouvelles molécules complexes pour les replacer dans un contexte de structures ou de voies biosynthétiques connues; (ii) de mettre en relation les structures, les activités pharmacologiques et l'usage traditionnel des plantes médicinales; (iii) de comprendre les méthodes d'analyse décrites dans les monographies de Pharmacopées. Ce cours sera prolongé en Pharmacognosie II.